啤酒魚家常做法

食材：鯉魚、西紅柿、啤酒、尖椒、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、辣椒醬。

步驟：

1、將西紅柿和青椒洗干凈切塊。

2、姜去皮切成絲，蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎。

3、鯉魚清除內(nèi)臟，沖洗干凈，不需去鱗。

4、用廚房紙將魚身表面的水分吸干。

5、將魚斬成大塊待用。

6、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍。

7、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，倒入魚塊，小火慢慢煎。

8、煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用。

9、把鍋洗干凈，重新加橄欖油，放入姜絲和蒜瓣爆香，倒入煎好的魚塊，翻炒均勻。

10、加生抽，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右。

11、放入青紅椒和西紅柿，加入辣椒醬，繼續(xù)燉三分鐘即可起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒魚中含有酒精。在烹飪過程中，雖然大部分酒精會揮發(fā)，但仍會有部分殘留。

對酒精過敏的人群或孕婦應避免食用，高尿酸血癥和痛風人群也需謹慎食用。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用啤酒燉魚，并且在加熱的過程中酒精完全揮發(fā)掉了，吃完魚后就不會出現(xiàn)酒駕的問題。

如果在燉魚過程中添加啤酒比較晚，且時間不長，可能會導致酒精未完全揮發(fā)，這樣吃完魚后就有可能造成酒駕了。