名菜/菜譜食譜
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中國美食一向追求色香味俱全，所以中式烹飪的方法多種多樣
對于不同的食材，采用不同的烹飪方法可以呈現(xiàn)出不一樣的美味
本期美食小編將給大家分享煎菜菜譜的做法大全，一起來看看如何“煎”出美味吧！
◇ 香煎肉食 ◇
說到香煎肉食，腦海里便閃現(xiàn)出香煎牛排和煎五花肉畫面，煎肉鮮嫩多汁，美味可口。是愛吃肉的小伙伴們必選的烹飪方法。下面就一起來瞧瞧可以煎出哪些美味的肉食吧！
◇ 香煎蔬菜 ◇
煎的烹飪方法不僅用在肉食上味道鮮美，用于烹飪素食同樣可以做出美味的菜品。比如香煎豆腐、厚蛋燒、煎小土豆、香煎南瓜餅等等，是不是光聽著就已經(jīng)開始咽口水了，那還不趕緊來看看煎素食的做法。
◇ 香煎面食 ◇
面食是指以面粉制成的食物，中國的面點小吃歷史悠久，品種繁多，面食比較常見的烹飪方式大多非蒸即煮，本次小編便給大家?guī)聿灰粯拥拿媸吵苑?-煎著吃。煎出來的食物外脆里嫩，金黃色的外表帶著點微糊，味道也比水煮和蒸的更加美味！
-END-
香煎的食物口感雖好，但缺破環(huán)了食物中的抗氧化物，增加自由基甚至致癌物質(zhì)。一方面因為煎時用油較多、溫度很高，高溫會將食用油氧化，產(chǎn)生自由基甚至致癌物質(zhì)；另一方面，高溫會破壞食物中的抗氧化物，各種維生素在食物中的含量會下降。
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