奶油是一種廣泛使用的乳制品，不僅在烘焙中必不可少，也是日常餐飲中常見的食材。那奶油有什么類型？根據(jù)奶油的來源和制作工藝不同，奶油可以分為多種類型，常見的有動物奶油、植物奶油?、乳脂奶油、鮮奶油、重奶油、低脂奶油、高脂奶油、生奶油、巧克力奶油、咖啡奶油等。maigoo小編將詳細介紹幾種常見的奶油種類，幫助您更好地了解它們的特性和使用場景。

自制奶油的做法是什么？奶油是很多孩子們喜歡吃的甜食之一，很多寶媽不放心外面賣的奶油，奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。那么自制奶油怎么做？下面小編為您分享在家里做奶油的制作方法和材料。

酸奶油是什么？酸奶油是由乳酸菌和風味產(chǎn)生菌發(fā)酵的稀奶油制成的。酸奶油有芳香味更濃、奶油率較高的特點，而且由于乳酸菌發(fā)酵能抑制不良微生物的生長等。那么酸奶油怎么吃呢？酸奶油的吃法有很多，酸奶油香濃可口，是俄國各種冷熟菜肴的調(diào)味料、沾醬、湯品佐料、面包或面餅餡料，地位就像中菜的醬油，非常重要。下面為大家介紹一下自制酸奶油的做法以及酸奶油怎么吃。

烘焙中有一門基礎(chǔ)課叫打發(fā)，是指讓空氣打入原料，使其變得膨松，體積增大，從而在烘焙中產(chǎn)生膨松劑的效果，一般打發(fā)的對象包括淡奶油、蛋白、黃油等。淡奶油打發(fā)要先將淡奶油倒入盆中，然后用打蛋器攪拌打發(fā)即可。打發(fā)淡奶油可以使用一些小技巧，比如冷藏12小時后再打發(fā)，用來打發(fā)奶油用的盆子用深一點的小口盆等。下面來了解一下如何打發(fā)淡奶油吧！

乳脂奶油是什么奶油？乳脂奶油通常稱為動物奶油，可以用于制作點點、蛋糕、沙拉醬等。相比于植物奶油，乳脂奶油對人體比較好，可以起到補充營養(yǎng)物質(zhì)的作用，但也不應(yīng)該過量食用。那么植物奶油和乳脂奶油有什么區(qū)別？乳脂奶油的優(yōu)缺點有哪些？下面為大家講解。