在家怎么做奶油蛋糕？奶油蛋糕是用雞蛋奶油制作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。在家里能做蛋糕無疑是十分愜意的事，可以做給家人和心愛的人吃。那種成就感也是無法言喻的，而且在家自己動手做的蛋糕不添加香精防腐劑之類的，吃起來更加安全健康。接下來就為大家介紹奶油蛋糕的做法。

日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常見的還有奶油和黃油。很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關(guān)，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，所以平時應(yīng)盡量少吃蛋糕。下面就和小編一起了解一下吧。

很多人喜歡吃奶油，因為它那份香濃的美味，很多人拒絕奶油，因為據(jù)說它會讓人發(fā)胖。但無論是愛是恨，似乎都對奶油不甚了解。目前市面上奶油分為植物奶油和動物奶油兩種，動物奶油和植物奶油的區(qū)別是什么呢？動物奶油和植物奶油哪個好？植物奶油是人造的，而動物奶油是天然牛奶提取物，成本遠(yuǎn)高于植物奶油，接下來為大家詳細(xì)介紹植物奶油和動物奶油。

酸奶油是什么？酸奶油是由乳酸菌和風(fēng)味產(chǎn)生菌發(fā)酵的稀奶油制成的。酸奶油有芳香味更濃、奶油率較高的特點，而且由于乳酸菌發(fā)酵能抑制不良微生物的生長等。那么酸奶油怎么吃呢？酸奶油的吃法有很多，酸奶油香濃可口，是俄國各種冷熟菜肴的調(diào)味料、沾醬、湯品佐料、面包或面餅餡料，地位就像中菜的醬油，非常重要。下面為大家介紹一下自制酸奶油的做法以及酸奶油怎么吃。

淡奶油如何選購？奶油廣泛應(yīng)用于蛋糕和面包的制作中，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。下面是淡奶油的認(rèn)識與選購技巧，一起來了解一下淡奶油的選購指南和保存方法吧。